Kalfscarré, ovengebakken, Provençaalse amandelen, citroen
Linguini scampi, 'Tom Kha Kai'
Griet uit de Noordzee, shorseneren, gekonfijte tomaat, witte wijnsaus
Gamberoni, rode paprika, lookboter
Filet Mignon 'Limousin', bordelaise, handgesneden frietjes
Wilde reefilet, rubarber, jonge wortel, poivrade saus
Filet van wilde duif, half vij-half druif, zoete aardappelpurée
Zeetong, meunière, kappertjes
Stoofpotje van wilde boschampignons, auberginekaviaar, Japanse rijst
Côte à l'os ‘Belgisch Wit-Blauw’ (2 pers.), zeer zachte smaak, mager en sappig dankzij de fijne spiervezels.
Filet pur ‘Simmental de Bavière’, stevig, mals, smaakvol. Uit het dal van de Simm in Zwitserland.
Filet pur 'Rossini', met gebakken ganzenlever.
Rubia Gallega ribeye, fantastische marmering en kruidige smaak
Porterhouse Dry Aged ‘Holstein' (1 pers.), voor zij die van de smaak van vroeger houden: krachtig en intens. Kleine côte-à-l’os.
Tataki van rode tonijn, crème van mozzarella | gember | sesamzaad
of
Artisanale kaaskroketten, Gruyère | Parmezaan
of
Carpaccio van hertenfilet *, raap | mango | wortel
°
Griet uit de Noordzee *, schorseneren | gekonfijte tomaat | witte wijnsaus
of
Wilde reefilet, rubarber | jonge wortel | poivrade saus
of
Filet mignon ‘Limousin’, handgesneden frietjes | bordelaise
°
Zoet kersengebak uit de oven met yoghurtijs
of
Gekarameliseerde vanillecrème met citrus en kaneel
of
Irish coffee ( suppl. 5€)
56€ pp.
Kids-menu (tot 12j.): kaaskroket, vol au vent, ijsje 29€
Wij zijn open op Kerstavond 24/12/2025, op Kerstdag-middag en op Nieuwjaarsdag-middag.
Op Kerstavond: enkel Eindejaarsmenu
Op Kerstdag-middag en Nieuwjaarsdag-middag: Eindejaarsmenu beschikbaar en à la carte gerechten beschikbaar.
Eindejaarsmenu 2025
Aperitief met feesthapjes
Voorgerecht
Gerookte eendenborst
met vijgen marmelade, krokante toast en gekonfijte ui
Tussengerecht
Gebakken kabeljauwhaasje met kreeftensaus
geserveerd met preipuree en een krokantje van parmezaan
Hoofdgerecht
Hertenfilet met rodewijnsaus en veenbessencompote
met gratin dauphinois, winterse groentemix en wortelcrème
Dessert
Duo van chocolademousse en vanille-ijs
met krokant koekje en warme kersensaus
Koffie of thee
Met mignardises
Prijs
Lunch is steeds met 2 keuzes in hoofdgerecht, volgens dag-suggesties van de chef:
Lunch enkel hoofdgerecht 21€ pp.
Lunch voor- en hoofdgerecht 29€ pp.