à la carte


To share / Voorgerechten


Gegratineerde oesters ‘champagne’
Franse| holle N°2 | 6 stuks

Burrata
kerstomaat | honing

Selectie van Iberisch ham met bruschetta
Mangalica | Secreto N°7

Kabeljauwwangen
Panko | reverse tartaar | citroen

Oesters
Franse| holle N°2 | 6 stuks


 



Voorgerechten


Vitello Tonato
kalf| tonijnmayonaise | kappertjes

Sashimi van zalm & tonijn 

Japans | wasabi | gember | rammenas 

Garnaalkroketten

Panko | gefrituurde peterselie | citroen 

Gebakken ganzenlever

appel | rozijn | notentoast

Indische groentekroketjes (v)
rode linzen | bouillon

Parmezaankroketten (v)
gefrituurde peterselie | citroen



Klassiekers



Vol-au-vent van Mechelse koekoek
huisbereid 

Vol-au-vent met ris de veau
huisbereid met gebakken kalfszwezerikken

Steak Tartaar 

à la minute bereiding

Steak Tartaar "Parisien" (Ricard)
à la minute bereiding

Steak Tartaar "Espagnol" (Cognac)
à la minute bereiding

Stoverij van varkenswangen
met Brasvar buikspek



Vis


Sliptong
3 stuks | Meunière | moutarde de Meaux

Tagliata van tonijn
gegrild | sesamzaad | sauce vierge 

Veggie bouillabaisse (v)
Kombu | dulse | venkel | tomaat

Paling

gebakken | verse tartaar

Kabeljauw
stoemp | gepocheerd eitje | crumble van spek

Niçoise
salade | verse tonijn




Vlees



Ierse Tomahawk (2 pers.)
gegrild | saus naar keuze

Côte à l'os ‘selectie De Flandrien’ (2 pers.) 
gegrild | saus naar keuze

Chateaubriand (2 pers.) 

gegrild | saus naar keuze 

Ierse rib-eye Black Angus

gegrild | saus naar keuze 

Filet Pur 'Simmental' 

gegrild | saus naar keuze 

Lam

Lamskroon | tijm | gratin



Suggesties



The Mon Dada Bastard (poke bowl)

Gamba's à la plancha

Vongole met fettuccine

                                



Desserts



Irish/French/Italian Coffee

Dame Blanche 

Coupe Speculoos

Coupe Brésilienne

Carré van appel met ijs

Panna Cotta met coulis rood fruit

Coupe Colonel

Moelleux au chocolat

Yoghurtijs-rode vruchten coulis, granola

Kaasplankje met vijgenconfituur




Tijdelijke menu's